Oreo-Torte ohne Backen
Dunkler Oreo-Keksboden, eine cremige Frischkäsefüllung mit zerbrochenen Keksstücken und obenauf ganze Kekse – diese Oreo-Torte ist das Lieblingsrezept aller Keksliebhaber. Sie kommt ganz ohne Ofen aus und wird im Kühlschrank fest. Der schwarz-weiße Kontrast macht sie zu einem echten Hingucker.
Warum dieses Rezept
- Starker Schwarz-Weiß-Kontrast, sieht toll aus
- Kein Ofen nötig, nur 30 Minuten Arbeit
- Cremig mit knackigen Keksstücken
- Der Liebling aller Keksfans
Zutaten
- Für den Boden:
- 300 g Oreo-Kekse
- 120 g Butter
- Für die Creme:
- 8 Blatt Gelatine
- 600 g Doppelrahm-Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Schmand
- 1 TL Vanilleextrakt
- 500 g Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 150 g Oreo-Kekse für die Creme
- Zum Verzieren:
- 8 ganze Oreo-Kekse
- 50 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
- 300 g Oreo-Kekse mitsamt Füllung fein zerbröseln. Die Butter schmelzen, mit den Bröseln mischen und die Masse in eine Springform (26 cm) fest andrücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. 30 Minuten kalt stellen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen. Die 150 g Kekse für die Creme grob zerbrechen, nicht zu fein.
- Frischkäse, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt glatt rühren – nur kurz, damit die Masse nicht flüssig wird.
- Die Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Zuerst 3 EL der Frischkäsemasse einrühren, dann diese Mischung zügig unter die restliche Masse rühren.
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben, sobald die Masse leicht anzieht.
- Die grob zerbrochenen Keksstücke zuletzt unterheben – nicht rühren, sonst färbt sich die Creme grau statt weiß mit schwarzen Stücken.
- Die Creme auf den Boden füllen, glatt streichen und mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
- Die Schokolade schmelzen und in dünnen Fäden über die Torte träufeln, dann mit den ganzen Keksen am Rand verzieren.
Variationen & Ersatz
Mit weißer Schokolade statt Zartbitter zum Verzieren wird der Kontrast weicher. Ein Esslöffel löslicher Espresso in der Creme macht sie erwachsener. Wer mag, gibt eine Schicht Schokoladenganache zwischen Boden und Creme. Mit Erdnussbutter in der Creme entsteht eine amerikanische Variante. Auch im Glas als Dessert geschichtet funktioniert das Rezept hervorragend.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich die Oreo-Torte abgedeckt drei Tage. Die Keksstücke in der Creme weichen dabei etwas auf, was viele sogar bevorzugen. Verziere sie erst kurz vor dem Servieren mit ganzen Keksen, damit diese knackig bleiben. Einfrieren ist nicht empfehlenswert.
Häufige Fragen
Warum wird meine Creme grau?
Die Keksstücke wurden zu lange untergerührt und haben Farbe abgegeben. Hebe sie ganz zum Schluss mit wenigen Bewegungen unter, dann bleiben die schwarzen Stücke klar von der weißen Creme abgesetzt.
Muss ich die Keksfüllung entfernen?
Nein, für den Boden werden die Kekse mitsamt Füllung zerbröselt. Die Cremefüllung ersetzt sogar einen Teil des Zuckers und hilft, die Brösel zu binden.
Kann ich andere Kekse nehmen?
Ja, jeder dunkle Kakaokeks funktioniert. Wichtig ist nur, dass er knackig ist – weiche Kekse geben keinen festen Boden und lösen sich in der Creme vollständig auf.
Wie schneide ich sauber durch den Keksboden?
Verwende ein großes, scharfes Messer und drücke gerade nach unten, statt zu sägen. Tauche es zwischen den Schnitten in heißes Wasser und trockne es ab.
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