Nutella-Kuchen mit 3 Zutaten
Drei Zutaten, eine Schüssel, fünf Minuten Arbeit – dieser Nutella-Kuchen ist der einfachste Schokoladenkuchen überhaupt. Die Nuss-Nougat-Creme bringt Fett, Zucker und Aroma gleichzeitig mit, die Eier lockern, das Mehl bindet. Das Ergebnis ist ein dichter, schokoladiger Kuchen, der schmeckt, als hätte man Stunden daran gearbeitet.
Warum dieses Rezept
- Nur drei Zutaten und eine Schüssel
- In 10 Minuten fertig zum Backen
- Dicht und intensiv schokoladig
- Gelingt auch Backanfängern zuverlässig
Zutaten
- 400 g Nuss-Nougat-Creme (Nutella)
- 4 Eier (Größe M, zimmerwarm)
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz (optional)
- 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
- Butter und Mehl für die Form
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (20 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben.
- Die Nuss-Nougat-Creme in eine große Schüssel geben. Steht sie kalt, kurz im warmen Wasserbad oder 20 Sekunden in der Mikrowelle geschmeidig machen.
- Die Eier einzeln zugeben und nach jedem Ei etwa eine Minute kräftig mit dem Handrührgerät aufschlagen – die Masse wird dabei sichtbar heller und luftiger.
- Weiter schlagen, bis die Masse nach allen vier Eiern deutlich an Volumen gewonnen hat. Das ist die einzige Lockerung, die der Kuchen bekommt.
- Das Mehl und die Prise Salz darübersieben.
- Nur so lange unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist – auf keinen Fall länger rühren, sonst geht die eingeschlagene Luft verloren.
- Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und leicht reißt.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann lösen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Variationen & Ersatz
Mit 50 g gehackten Haselnüssen im Teig wird er nussiger. Ein Esslöffel Kakao vertieft die Farbe und nimmt etwas Süße. Wer mag, gibt einen Klecks Nuss-Nougat-Creme in die Mitte, der beim Backen schmilzt. Als Muffins gebacken braucht er nur 18 Minuten. Mit einer Ganache überzogen wird er festlicher, pur mit Puderzucker ist er aber am typischsten.
Aufbewahrung
In einer luftdichten Dose bleibt der Kuchen drei bis vier Tage saftig. Er wird im Kühlschrank fest und trocken, deshalb bei Raumtemperatur lagern. Zum Einfrieren in Folie wickeln – er taut bei Raumtemperatur in etwa 40 Minuten auf und schmeckt dann wie frisch gebacken.
Häufige Fragen
Mein Kuchen ist flach geblieben – warum?
Die Eier wurden nicht lange genug aufgeschlagen. Ohne Backpulver kommt die gesamte Lockerung aus der eingeschlagenen Luft, plane pro Ei eine volle Minute Schlagzeit ein.
Kann ich eine größere Form nehmen?
In einer 26er Form wird der Kuchen sehr flach. Verdopple dann die Menge oder bleib bei 20 cm. Die flache Variante schmeckt eher wie Brownies, was auch gut ist.
Funktioniert auch eine andere Nuss-Nougat-Creme?
Ja, jede handelsübliche Creme funktioniert. Achte nur darauf, dass sie streichfähig ist – sehr feste Cremes solltest du vorher leicht erwärmen.
Warum ist die Mitte noch weich?
Das ist bei diesem Kuchen erwünscht, er bleibt innen dicht und leicht fudgy. Ist er dir zu weich, backe fünf Minuten länger, aber nicht mehr – sonst wird er trocken.
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